Sieht man ihn von oben, sieht er aus, wie ein blau-grüner Edelstein, den ein Riese wohl verloren haben muss, als er hier vorbei kam. Der Karersee liegt eingebettet mitten in einem Wald, der sich dunkelgrün bis an seine Ufer schmiegt. Im Hintergrund sieht man den Latemar sich hoch erheben, einen wundervollen Farbkontrast zu dem tiefblauen Himmel und dem Grün des Waldes. Er gehört nicht umsonst zu den schönsten Alpenseen. Knapp 25 km außerhalb von Bozen und auf 1.500 m Höhe liegt er, und ist nur gut 300 m lang und 150 m breit. Es hat keine Verbindung zu einem Fluss, sondern wird unterirdisch gespeist. Erreicht er sein Maximum an Fülle wird er ganze 22 m tief. Im Winter findet man oftmals Taucher am Karersee, die die Unterwasserwelt mit ihrem Farbenspiel filmen. Am schönsten präsentiert sich der See in der morgendlichen oder abendlichen Einsamkeit, wenn keine Touristen dort sind.

Denn dort liegt das Hotel Pfösl. Der Latemar verzaubert gleichermaßen und nur allzu gut versteht man, warum die Bergsteiger sagen: Der Berg ruft. Die schneebedeckten Gipfel, die Majestät dieser hohen Felswände und die Schönheiten, die die so rau anmutenden Felsen verbergen, sind wirklich unvergleichlich hier im UNESCO-Naturerbe Dolomiten. Da ist es auch ganz normal, dass für die Küche genauso wie für den Wellnessbereich nur eigene Produkte aus den heimischen Bergen genutzt werden. Sie schmecken am besten, sind am gesündesten und bereichern die Küche wie die Gesundheit gleichermaßen. Dazu eine gehörige Portion saubere Luft und die Unendlichkeit des Blicks, die Gastfreundschaft und die Harmonie zwischen Mensch und Natur – voilà: das Geheimrezept des Unbeschwertseins!